Шотландский купажированный виски
Grant's (Грантс) — шотландский купажированный виски, производящийся семейной компанией William Grant & Sons, основанной в 1886 году. Grant’s является одним из наиболее динамично развивающихся брендов в мире. Его мировые продажи в 2011 году составили 70 миллионов бутылок, поставляется и в Российскую Федерацию.
История
В 1898 Гирван, и в 1963 году его строительство в непосредственной близости от естественного водного резервуара Penwhapple (Пенвэппл) былоно. Исключительная чистота воды этого источника позволяет использовать ее на всех этапах приготовления виски Grant's. В свою очередь, использование уникальных технологий позволяет заводу Гирван производить легчайший спирт настолько высокого качества, что другие производители шотландского виски закупают зерновой спирт Гирван для производства своих купажей.
В 1979 году продажи Grant's в Великобритании впервые превысили один миллион 9-литровых кейсов. Таким образом Grant's стал одной из излюбленных национальных марок. В 2008 году бутылкам для Grant's 12 YO и Grant's Family Reserve был придан новый облик, демонстрирующий богатое наследие и превосходное качество виски Grant's.
Производство
Для создания богатого и сложного вкуса Grant's используется до 30 сортов солодового виски. Как художник наносит на холст различные краски, так мастер купажа использует зерновую основу для наложения на нее различных сортов солодового виски из разных регионов Шотландии. Сорт Glenfiddich (Гленфиддик) привносит в композицию Grant's персиковые и дубовые нотки, а The Balvenie (Балвени) добавляет ореховую сладость и аромат корицы.
Grant's выдерживается в специально отобранных дубовых бочках. Команда собственных бондарей компании William Grant & Sons не только постоянно следит за состоянием бочек, но также подвергает их обжигу, в результате чего сахаристые вещества в древесине карамелизуются. Это привносит во вкус созревающего алкоголя цвет и дополнительную ароматическую и вкусовую комплексность за счет появления ноток ванили, дыма и специй. Для выдерживания зерновых и солодовых сортов Grant's предпочтение отдается бочкам из-под американского виски и испанского хереса типа «олоросо».
Quercus Alba (буквально — «белый дуб»), растет в Америке и известен как американский дуб. Выдержка в бочках из американского дуба обогащает виски Грант’c характерными сладкими нотками ванили.
Quercus Robur, или «черешчатый дуб», является европейской разновидностью дуба. Этот дуб заготавливают всего в трех регионах Испании: Галисии, Кантабрии и Астурии. Он придает виски Grant's дополнительные нотки сухофруктов.
Огромную роль в создании вкуса Grant's играет мастер купажа. С 1887 года сменилось только 6 мастеров купажа виски Grant's. Первым был сам Уильям Грант. Долгие годы, с 1969 года по 2008 год, мастером купажа был Дэвид Стюарт, лишь недавно передавший свои полномочия Брайану Кинсману.
По решению мастера купажа, готовый виски Grant's может выдерживаться в больших емкостях объемом 2000 л из португальского дуба в течение полугода. Это позволяет деликатно соединенным сортам виски «лучше узнать друг друга», поэтому данный шестимесячный период называют «женитьбой». Такая технология способствует окончательной гармонизации ароматов и вкуса виски Grant's.
Ассортимент
Grant's 12 YO
Мастер купажа отбирает лучшие сорта односолодового виски, каждый из которых выдерживался в дубовых бочках минимум 12 лет, затем соединяет их в неповторимую композицию на основе лучшего в индустрии зернового виски Girvan, который также проводит не менее 12 лет в дубовых бочках из-под американского виски. Здесь другие производители шотландского премиального купажированного виски останавливаются. William Grant & Sons идет дальше: полученный напиток после периода женитьбы выдерживается дополнительно в течение 3 месяцев в новых бочках из-под американского виски. Результат — Grant’s 12 YO, комплексный виски с насыщенным глубоким букетом и исключительным богатым вкусом.
Дегустационное описание: сладкий и насыщенный, с нотами ванили, меда, пряностей и сухофруктов.
Grant’s Family Reserve
Основу купажа Grant’s Family Reserve составляет зерновой шотландский виски, произведенный на принадлежащем компании William Grant & Sons заводе Гирван. Этот виски считается одним из самых лучших в индустрии из-за применения вакуумной дистилляции — уникальной для индустрии шотландского виски технологии, позволяющей получать легчайший спирт. В результате Grant’s Family Reserve — это напиток, обладающий тонким ароматом со сладкой фруктовой ноткой и восхитительным интригующим букетом.
Дегустационное описание: Тонкий, но, в то же время очень сложный букет со сладкими ванильно-банановыми нотами.
Grant’s Ale Cask Reserve
Это единственный шотландский виски, который выдерживают в бочках из-под эля. Эти бочки придают виски неповторимый сливочный вкус с горьковатым оттенком. Уникальной особенностью данного виски является и то, что в состав его купажа не входят дымные однословые виски, поэтому Grant’s Ale Cask Reserve — легкий и мягкий напиток с неповторимым характером.
Дегустационное описание: Сливочный вкус с горьковатым оттенком оставляет приятное длительное послевкусие.
Grant’s Sherry Cask Reserve
Этот виски готовится точно так же, как и Grant’s Family Reserve. Отличительная особенность — дополнительная выдержка в дубовых бочках из-под испанского хереса Олоросо. Получается уникальный виски с необычайно теплым, комплексным букетом.
Дегустационное описание: Мягкие древесные нотки с легко узнаваемыми оттенками хереса. Теплый, насыщенный фруктовый букет.
Международные награды
Grant’s 12 YO
Лучший купажированный шотландский виски (с выдержкой не менее 12 лет) — 2007 World Whiskies Awards Золотая медаль — 2007 International Spirits Challenge Серебряная медаль — 2007 International Wine & Spirit Competition
Grant’s Family Reserve
«Бокал гения» «Непревзойденное качество» — Джим Мюррей, Библия виски, 2007 Серебряная медаль — 2007 International Wine & Spirit Competition
Grant’s Ale Cask Reserve
Серебряная медаль — 2007 International Wine & Spirit Competition
Grant’s Sherry Cask Reserve
Серебряная медаль — 2007 International Wine & Spirit Competition