Кулинарные шедевры

Именно этот кулинарный раздел — несистематизирован­ный сборник различных рецептов, картинок, обзоров и не только. Ну конечно нормальных и реальных, а не скопипастенных из интернета и книжек.

Данная страница ещё и рубрикатор того, что готовилось самостоятельно и пока не вынесено в отдельные рубрики.

Кальмары жареные
Секреты и советы по выбору и приготовлению кальмаров

Баранина с опятами, вкусная
Свежайшая баранина и грибы — это шикарное сочетание

Баклажаны — заготовка на зиму

• Ингредиенты
• баклажаны
• растительное масло
• красный острый перец стручками
• кориандр
• чеснок
• уксус
• соль

Баклажаны моем, отрезаем попки, нарезаем тонкими ломтиками (примерно в полсантиметра) и обжариваем в большом объёме растительного масла.

Масла не жалейте, это того стоит — специфика такая. Затем обжарен­ные кружочки укладываем слоями в большую банку, каждый слой сдабриваем пропущенным через мясорубку красным острым перцем и чесноком, сверху соль, кориандр сыпем и уксусом окропить. А во — банка чистая быть должна. Хранится это долго. Да и через пару дней, когда промаринуется уже кушать можно — очень вкусно.

Сладкие болгарские перчики
вегетарианские, слегка обжаренные
из рубрики — самое элементарное, но достойное

Классический вариант барбекью
Слегка подкопченое мясо приготовленное на углях

Горчица домашняя, вкусная
то что сейчас продаётся в магазинах под названием «горчица»
— это же добровольно есть невозможно.

Жареные баклажаны с чесноком

• Ингредиенты
• чеснок
• баклажаны
• соевый соус
• сахар
• соль
• глютамат натрия по желанию
• растительное масло

Баклажаны чистим, режем крупной соломкой милиметров 7 на 7. Длинна произвольная, но более 3 ссантиметров — неудобно будет контролировать процесс обжарки. Чеснок так же чистим и режем мелкими квадратиками. Разогреваем растительное масло, чеснок + зира быстро обжариваются. Затем добавляем кусочки баклажана при постоянном перемешивании. Далее сразу же соевый соус, соль, немного воды, сахар, глютамат натрия, ещё совсем немного воды. Всё должно именно жариться, но на грани тушения! Готовность блюда здесь однозначно определяется визуально — никаких часов и минут. Это быстро и не сложно на хорошей сковороде.

Ещё по теме технологии и советы.