Замороженные продукты
Замороженные продукты — отмороженные наши, купленные в наших торговых монопольных сетях. Да ещё в ледяной то глазури — это пестня. Эта тема из рубрики готовим из… доступных продуктов. Честно сказать, наши коммерсанты совсем оборзели до беспредела — по нескольку раз наморозить для добавочного весу водички — это считается нормой. На этом фоне возникает вопрос: куда смотрят соответствующие надзорные организации?
Если вас всё-таки угораздило купить замороженные ингредиенты — это конечно уже не очень хорошо. Вероятность появления в торговой сети грамотно замороженных продуктов — очень мала.
Мотивы публикации: чем нас травят и пытаются кормить в фастфудах — тема отдельная и грустная. Наверное для начала необходимо озвучить однозначные постулаты. Любая заморозка продуктов с последующей разморозкой — это уже плохо. Насколько это нехорошо — зависит от соблюдения технологий этих процессов. Но даже при идеальных вариантах таких извращений — вкуса и текстуры у этих продуктов точно не прибавится. Конечному потребителю остаётся только шаманить, чтоб хоть что-то сохранить от оригинала и приготовить съедобное.
Различные эксперименты проводились многократно, рецепты черпались наглядные воосновном у азиатских поваров. Вариации различны, но… скорость и результат в вопросе разморозки продуктов — самый важный показатель. Имеет смысл почитать статью Базовые технологии и советы.
Это самый простой вариант и правильный, к тому же не требующий особых усилий — только время нужно. Сам процесс видим на верхнем фото, а результат — на нижней картинке.
Технология разморозки и основные действия
Основная фишка этого процесса — условно естественное размораживание. Применение внешних факторов типа горячая вода или совсем ужас — микроволновой печи — вкус конечного блюда точно не улучшат.
Здесь представлена только технология разморозки. Если всё ещё есть интерес узнать: а нафига всё это нужно? Теоретически кое-какие ингредиенты можно добавить например в домашние стилизованные под экзотику супы в качестве наполнителя. Или смотрим эссе на тему жареные креветки, типа условно съедобные… но оно вам надо?
